グリーンサイエンス科２年　大根の加工

　グリーンサイエンス科2年生の授業「地域資源活用」にて、大根の加工品としてたくあんの製造を行いました。11月末に収穫した理想大根と青首大根を干し、年末に漬け込みました。今回はつけ込みから3週間ほど経過した樽から取り出しを行い、パッケージのラベルデザインを考え袋詰めまで行いました。

　①樽から取り出しの様子　　　　　　　　　　　②取り出したたくあん

　③真空にパッキング　　　　　　　　　　　④出来上がった製品