食品科学科2年生　大泉高味噌の仕込み

　食品科学科では、特別実習として２年生を対象に味噌の仕込みが始まりました。

１クラス２班に分かれて１週間ずつの計２週間、全ての工程を生徒の手作りで行います。生徒たちは楽しみながらも衛生管理に十分配慮しながら作業を行っています。

①米の洗浄　　　　　　　　　　②米の蒸煮　　　　　　　　③種付け　　　　　　　　　④麹切り返し

⑤大豆蒸煮　　　　　　　　　⑥混合　　　　　　　　　　⑦味噌玉　　　　　　　　　⑧樽詰め